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老相食小厨房--私房千叶豆长沙试药志愿者腐
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  说起这千叶豆腐,大家一定不陌生,它以Q弹劲道的口感获得越来越多的青睐。每次做这个感觉都吃不够,唇齿留香的,吃一块想两块,吃两块想八块。

  主料:老相食千叶豆腐

  辅料:香菇、五花肉、青豆粒、玉米粒、胡萝卜丁、洋葱、香菜

  配料:其他调味料

  制作步骤:

  壹、老相食千叶豆腐切成片,最好稍微厚一点,不要太薄,因为待会一长沙试药志愿者煎的时候会膨胀,然后煎好后又会回缩。为了有肉头,我觉得还是切的稍微厚一点,比平时厚一点就可以

  贰、锅中放点油,油热后,分别把千叶豆腐煎至亮面金黄,中间如果油少了要加油的。我用了个小煎锅分了好几次,家里有大的可以用大点的

  叁、煎的过程中千叶豆腐会膨胀,不用管它,待会它自己就缩回去啦

  肆、放浇汁里一煮的时候,它还会变饱满的

  伍、把酱油,白糖,香醋,香油,鸡汁,葱姜料酒,清水调成自己喜欢的酸甜度,放一旁备用。

  陆、然后准备好豆瓣,干辣椒圈、准备好水淀粉,香菇洗净切丁,洋葱切丁,香菜切小段,五花肉肥瘦分开

  柒、现在来做酱汁,锅中放油,热锅凉油,然后下入洋葱炒香,然后下肥肉丁炒出油

  捌、然后再下入瘦肉丁,炒至瘦肉变色,放香菇炒,然后下那个胡萝卜,青豆,玉米粒,加入郫县豆瓣和辣椒圈,炒出红油

  玖、多炒会,然后倒入调匀的调料汁,肉丁熟的时候加入适量水淀粉勾芡,然后加入香菜即可,然后把煎好的千叶豆腐放进去翻炒片刻入味就完工了



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