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香辣黄豆酱制作方泰州试药公司法
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  食材:黄豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、食盐、酱油、食盐、老抽、生抽、辣椒酱、甜面酱、青红椒、姜蒜、食用油。

  制作步骤

  第一步:准备一斤黄豆洗干净,再倒上清水浸泡一晚上,把浸泡好的黄豆倒在锅里,加上花椒、八角、桂皮、干辣椒、食盐、酱油,再加上没过黄豆的清水,开大火煮开,把里面白沫都撇掉,盖上盖子把黄豆煮的软烂。

  第二步:把青红椒的蒂部切掉,然后切成段,大蒜去皮,生姜切成片,都放在搅碎机中绞碎,在小碗泰州试药公司中加上甜面酱,辣椒酱、生抽、老抽、食盐搅拌均匀,黄豆煮好后,用手一捏豆子就软烂,把黄豆捞出来,先控一下表面的水分备用。

  第三步:在锅里倒上油,尽量多倒一点,加上青红椒,蒜末和姜末翻炒出香味,再加上黄豆翻炒均匀,大约熬5-10分钟,把里面的水分都熬干,倒上调好的酱汁,转到小火慢熬,大约熬5分钟出锅。

  细节说明:

  1:先把黄豆浸泡一晚上,这样煮黄豆的时候,可以节约一些时间,煮黄豆的时候,不要忘记加上大料,这样黄豆会更入味。

  2:下油锅时,先放上青红椒和姜蒜炒出香味,再把黄豆放进去翻炒均匀,要记得多熬一会,把里面的水分都熬干,再加上酱汁,大约熬5分钟就可以出出锅了。



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