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自制家庭版腌茄子,学会这个配方西安试药,放一年不怕坏,香辣又
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  大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

  1、茄子原产亚洲热带,中国各省均有栽培。

  2、 今天老刘就来分享一下“腌茄子”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

  3、下面开始介绍所需要的食材:

  大白菜、香醋、淀粉、生抽、干辣椒、白糖、大蒜、蚝油

  4、先把小米辣和线椒清洗干净,放在筛子上摆在太阳底下晒干水分。茄子清洗干净,切去茄子蒂,再切茄子丁,然后放入锅中焯水20秒捞出控干水分晾凉备用

  5、生姜大蒜切末,青红椒晒干水分以后切成辣椒圈再斩碎备用。茄子放在纱布上挤干水分,放在筛子上晒干表面水分

  6、茄子晒好放入无水无油的盆中,放入食盐、两勺白糖,姜末蒜末和辣椒碎,充分搅拌均匀。玻璃瓶在锅中蒸一下,消毒,把拌好的茄子放入瓶中,稍微压紧实一点,盖上盖子,摆在冰箱冷藏一个星期即可食用

  7、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分

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