其实红烧芋头就算无须肉，也不错整得额外有滋味，致使吃起来更泄漏。底下，咱就径直上干货，手把手教你若何作念。宽解，莫得五花肉一样好意思味开yun体育网，不怕你不笔直！
第一步：备料
要用的材料一样不复杂，基同胞家都有。来望望清单：
食材： 芋头、蒜、姜、葱、干辣椒、八角、酱油、老抽、料酒、盐、糖、味精
即是这些啦，没啥有数乖癖的配料，准备起来也快。
第二步：搞定芋头
芋头的搞定和日常一样，削皮洗净，切成一口大小。不外得提示你，戴个手套来弄，免得芋头汁弄笔直痒痒的。芋头削好后切块，冲洗掉名义的黏液，然后放一边沥干水分。
第三步：准备配料
伸开剩余64%剥几瓣蒜，拍扁。姜切几片就行，无须太多。葱切葱花，思吃点辣的不错准备两三个干辣椒，整颗丢进去约略剪段都行。若是不吃辣，那干辣椒悉数不错忽略。
第四步：炒糖色
锅里放点油，开小火，接着放一小把冰糖约略白糖进去。逐渐等着糖化开，详实看着锅，别让糖糊了，火一定要小。等糖悉数融解况且造成深色的时期，迅速把芋头块倒进去翻炒，让每一块芋头名义都裹上糖色。炒糖色是这说念的要道，得稍稍耐性点。
第五步：加调料
芋头都裹上糖色后，立马把拍好的蒜、姜片、干辣椒和八角一皆扔进去翻炒几下，炒出香味来。接着加入酱油和老抽调色，趁便带出点咸鲜味。老抽不要放太多，适量就好，神采深了影响食欲。
再来一丝料酒，心爱酒香味的不错稍稍多倒点儿，不彊求。所有经过不要急，香味得一丝一丝逼出来。
第六步：炖芋头
调料炒匀后，往锅里加弥漫的水，差未几没过芋头块就行。然后我们盖上锅盖，中小火炖它个20分钟把握。炖的时辰你不错去望望，用铲子轻轻翻一下底部，免得芋头粘锅。20分钟后，芋头就开动变得软糯了。
第七步：收汁
等芋头炖到你用筷子一戳就能穿透的进程，就把火调大，开动收汁。汁收得差未几时，笔据我方口味加点盐和味精调味，搅动一下。这时芋头吸饱了汤汁，外在看着油亮亮的，里面则是软糯鲜香。行了，关火，撒点葱花，径直上桌！
小贴士：
糖色手段： 炒糖色时火一定弗成大，逐渐熬，比及糖液变色了就飞速放芋头，晚了糖容易焦苦。
炖芋头火候：炖芋头的时辰笔据你切的块大小决定，块大的可能需要多炖几分钟。
咸淡相通： 放盐和味精的时期，最佳屡次极少调，幸免一次性咸偏激，尤其老抽放得多的时期，截至交盐量。
加辣版块： 干辣椒仅仅提高风度的，不加一样很好意思味。还不错试试加点香叶或陈皮开yun体育网，风度会稍稍不同哦！
发布于：广东省